La genética es un aspecto fundamental en la producción ovina y en el departamento Uruguay encontramos a uno de los productores más influyentes en este campo: Sergio Taffarel. En una entrevista exclusiva, el productor brindó información sobre la sexta edición de la Expo Ovina en Urdinarrain, departamento Gualeguaychú, un evento de suma importancia para el mundo ovino.
Charla con Sergio Taffarel, productor ovino
Taffarel es un productor con experiencia en exposiciones, resalta la importancia de brindar a los colegas y productores condiciones adecuadas para la presentación de sus ovinos, como corrales bien instalados y camas cómodas. El evento se llevará a cabo durante tres días, desde el viernes 3 al domingo 5 de noviembre. Esta exposición se ha convertido en un hito en la región y Taffarel menciona que más de veinte cabañas estarán presentes, brindando a los visitantes la oportunidad de acceder a genética de alta calidad para mejorar sus rodeos y comenzar en este negocio.e
Una exposición agroindustrial
Sergio Taffarel destaca la expansión de la Expo Ovina, que en esta edición ha evolucionado hacia una feria agroindustrial. Además de la genética ovina, se presentarán maquinarias y artesanías relacionadas con la actividad ovina. Este evento se ha vuelto más diverso, lo que atrae a una amplia gama de visitantes, incluidos aquellos interesados en la agroindustria en general.
Genética de calidad y diversidad de razas
El evento contará con la participación de 21 cabañas de la provincia de Entre Ríos, que presentarán una variedad de razas ovinas. Se ha ganado la reputación de ofrecer animales con una excelente calidad genética, lo que la convierte en un destino importante para los productores que buscan mejorar sus rodeos.
Una oportunidad para comenzar o mejorar
Además de los reproductores machos, se ofrecerán hembras aptas para la reproducción, lo que brinda una oportunidad para aquellos que quieran ingresar a la industria ovina. También se promocionará la venta de carne ovina, una proteína de alta calidad que es versátil en la cocina.
Eventos y demostraciones para todos
La Expo Ovina ofrecerá una variedad de eventos y demostraciones, que incluyen la jura de admisión, la clasificación de los animales, demostraciones de esquila y cortes de carne ovina. La feria se llenará de actividades para que los visitantes disfruten durante el fin de semana, incluyendo números artísticos.
Desafíos y potencial de la carne ovina
Taffarel abordó el desafío del bajo consumo de carne ovina en Argentina y destacó que, a pesar de su calidad, el consumo per cápita es de solo alrededor de 1.5 kg por año. En comparación con otras carnes como la vacuna, porcina y aviar, la carne ovina tiene un camino por recorrer para llegar al consumidor de manera cotidiana.
El desafío radica en la estacionalidad de la producción ovina y la necesidad de establecer una oferta continua para satisfacer la demanda. Sin embargo, Taffarel es optimista sobre el potencial de la carne ovina y está trabajando para promover una mayor formalización de la producción.
Un futuro prometedor
La conversación con Sergio Taffarel revela el compromiso y la pasión de los productores ovinos para promover esta carne de alta calidad. La Expo Ovina en Urdinarrain promete ser un evento destacado para todos los amantes de la ganadería y la genética ovina. Este evento no solo celebra la diversidad de razas ovinas sino también la importancia de una producción formalizada para impulsar el consumo de carne ovina en el país. La esperanza es que, en el futuro, la carne ovina tenga un lugar permanente en las góndolas y las carnicerías del país.
La Expo Ovina en Urdinarrain es una oportunidad para descubrir más sobre la industria ovina, la genética de alta calidad y la deliciosa carne ovina que Argentina tiene para ofrecer.
